Die Verwendung von Sojamilch und anderen Sojaprodukten hat in der Ernährung der Traditionellen Chinesischen Medizin jahrhundertlange Tradition. Soja verfügt über viele gesunde Inhaltsstoffe, darunter Proteine, Fettsäuren, Isoflavonoide, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine.
Der Charakter von Soja ist sanft und süß. Soja wird in der TCM traditionell als Kräutermedizin verwendet und kommt hierbei in verschiedenen Rezepturen zur Anwendung. Sojamilch wird aber traditionell auch gerne in der Zubereitung der verschiedensten Speisen verwendet.
Als Beispiel ein traditionelles Rezept:
Das folgende Rezept gibt Kraft und beruhigt den Magen. Hierzu wird Sojamilch mit Yams kombiniert: 50g Yams, 300ml Sojamilch und 100 ml Wasser zu einer Suppe verarbeiten.
Sojamilch begeistert mich als wohlschmeckendes und präventiv einsetzbares Nahrungsmittel in der TCM bis heute.
Gutes Gelingen und viel Genuss mit Sojamilchrezepten wünscht Ihnen
Assoc. Prof. Dr. Yan Ma
Head of TCM University Course and TCM Research
Medical University of Vienna
www.meduniwien.ac.at/ulg-tcm
