Fenchel-Rhabarber-Cremesuppe

Zutaten

• 400g Fenchel
• 100g Rhabarber
• 90 Sojabohnen
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 TL Meersalz
• 2 EL Rapskernöl
• 2 Minzblätter

Zubereitung

1. Sojabohnen über Nacht einweichen, mit AND SOY Kochmixer Sojamilch vorbereiten
2. Während die Sojamilch kocht, Fenchel in Streifen schneiden. Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Raspkernöl Fenchel und Rhabarber in eine Pfanner weich kochen.
3. Wenn das Programm fertig ist, Sojamilch abseihen, und wieder in die AND SOY Kanne zurückgeben. Mit gekochtem Fenchel, Rhabarber, Agavendicksaft, und Salz mit Programm 5 fein pürieren. Mit Minzeblättern garnieren und servieren.