Kühlt Hitze, nährt die Säfte und das Blut

(Vegan, glutenfrei, laktosefrei)

Zutaten

für ca 1,5 Liter und Zubereitung im AND SOY Kochmixer

  • 400g Rote Rüben vorgekocht (Feuer/Erde)
  • 250g Himbeeren (Holz)
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer gerieben (Metall)
  • 100 ml Kokosmilch (Erde)
  • 1 Esslöffel Kokosfett (Erde)
  • 1-2 Esslöffel Zitronensaft (Holz), etwas abgeriebene Zitronenschale (Feuer)
  • Blätter von 2 Zweigen Minze grob gehackt (Metall)
  • Salz (Wasser), Pfeffer (Metall)
  • Kokosflocken zum Dekorieren

Zubereitung

Dauer ca 10 Minuten

  1. Von den Himbeeren etwa 50g für die Dekoration zur Seite legen
  2. Vorgekochte, geschälte Rote Rüben grob würfelig schneiden
  3. Ingwer schälen und fein hacken oder reiben
  4. Himbeeren, Rote Rüben, Ingwer, Kokosmilch, Zitronensaft, Minzblätter grob gehackt, geriebene Zitronenschale und Kokosfett in den AND SOY geben und mit Wasser bis maximal 1,5 Liter auffüllen. Etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und mit dem „Programm 5“ kalt mixen.
  5. Danach mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und falls gewünscht durch ein engmaschiges Sieb streichen oder auch mit Kernen genießen.
  6. In kleinen Gläsern servieren und mit je einer Himbeere und Kokosflocken garnieren.
Rote Rüben-Himbeer Shot