Kitchari ist ein ayurvedisches Eintopfgericht aus Linsen, Reis und Gemüse.
Zutaten
- 1 Becher Mung Dal Linsen oder Rote Linsen
- 2 Becher Basmatireis
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Süßkartoffel, geschält, gewürfelt
- 1 Stange von Stangensellerie, fein geschnitten
- 1 Daumengroßes Stück Ingwer, geraspelt oder fein geschnitten
- 1 EL Ghee
- 1/2 TL Fenchelsamen
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Korianderpulver
- 1 Prise Chilipulver
- 1/3 TL Bockshornkleesamen gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Alle Zutaten in den AND SOY geben, mit 1,3 lit Wasser aufgießen und gut umrühren und mit dem 3. Programm zubereiten, damit das “Kitchari” es eine festere Konsistenz bekommt. Mit frisch geschnittenen Kräutern und geröstetem Sesam, Nüssen oder Samen servieren.