Ich werde oft gefragt wofür man pflanzliche Milch noch verwenden kann außer für Müsli oder Smoothies. Hier ist eine Idee für ein klassisch österreichisches Gericht – Semmelknödel

Zutaten

  • 250g Semmelwürfel
  • 150g Dinkelmehl
  • ¾L AND SOY Sojamilch/Hafermilch/Reismilch
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Muskat, gemahlen
  • 1-2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

  1. Semmelwürfel in einer großen Schüssel mit der Pflanzlichen Milch übergießen.
  2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pfanne mit Öl glasig andünsten. Anschließend gemeinsam mit den Gewürzen und der Petersilie unter die Knödelmasse rühren und 30 Minuten rasten lassen.
  3. Dinkelmehl vorsichtig zu den Knödelmasse hinzufügen und gut durchmischen.
  4. Mit feuchten Händen Knödel formen. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Knödel vorsichtig hineinsetzen.
  5. Die Temperatur zurückschalten. Wenn alle Knödel oben schwimmen, noch ca.15 Minuten weiter ziehen lassen.
  6. Semmelknödel halten im Kühlschrank ca. 3 bis 4 Tage.
Semmelknödel mit Vegan Milch